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Rezept Kokos Garnelen-Hühnchen mit Gemüse

Kokos Garnelen-Hühnchen mit Gemüse

Einstufung

Ernährungstyp: K

Anteil Kohlehydrate: 50

Anteil Eiweiß: 35

Anteil Fett: 15

Rezeptangaben

Einheiten: 5

geschätzte Kosten:

geschätzte Zubereitungszeit: 25 Minuten

Schwierigkeitsgrad: 1

Vorbereitung

Zutaten:

80g (1/2 K) Zwiebel
115g (1/2 K) rote Paprika
135g (1/2 K) Zuchini
129g (4 E) Hühnerbrust
40g (1 E) Garnelen
45g (3 K) Basmatireis
3g (2 F) Kokosfett
21g (3F) Kokosmilch
Lorbeerblatt
frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
rote Chili Schote
Meersalz
150 ml Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe

benötigte Küchengeräte:

Pfanne
Kochlöffel
Messer
Schneidebrett
Topf

Schrittweise Zubereitung

Schritt 1

Basmatireis waschen und 15 Minuten mit dem Lorbeerblatt garen.

Schritt 2

Paprika und Zuchini kleich schneiden. Zwiebel und Ingwer fein würfeln. Chili und Knoblauch fein hacken und in der Hälfte Kokosfett anbraten.

Schritt 3

Die Zuchini und Paprika zugeben und 5 Minuten dünsten.

Schritt 4

Die Garnelen und Hühnerbrust in der Hälfte Kokosfett anbraten und zu dem Gemüse geben.

Schritt 5

Kokosmilch und Brühe zugießen und aufkochen. Alles mit Meersalz, Pfeffer und Soja Sauce abschmecken und den Reis unter mischen.

Rezept Senfblumenkohl mit Hähnchen

Senfblumenkohl mit Hähnchen

Einstufung

Ernährungstyp: K

Anteil Kohlehydrate: 50

Anteil Eiweiß: 35

Anteil Fett: 15

Rezeptangaben

Einheiten: 10

geschätzte Kosten:

geschätzte Zubereitungszeit: 25 Minuten

Schwierigkeitsgrad: 1

Vorbereitung

Zutaten:

26g (1 1/2 E) Kochschinken
33g (2 K) Knäckebrot zerkrümelt
192g (5 1/2 E) Hähnchenbrustfilets
16g (10 F) Kokosfett
150 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
34g ( 3 E) Süße Sahne
325g (1 1/2K) Blumenkohl od. Brokkoli
91g (6 1/2K) Basmatireis
Meersalz, Pfeffer
3 TL Senf
1 TL Guakernmehl zum Soße binden

benötigte Küchengeräte:

Pfanne
Pfannenwender
Messer
Schneidebrett

Schrittweise Zubereitung

Schritt 1

Reis waschen und mit einem Lorbeerblatt 15 Minuten garen.

Schritt 2

Blumenkohl in kochendem Salzwasser garen (oder im Thermomix dämpfen)

Schritt 3

Schinken in der Pfanne mit wenig Fett knusprig braten. Knäckebrot zugeben, rösten und beiseite stellen.

Schritt 4

Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden, salzen und Pfeffern. In einer heißen Pfanne mit dem restlichen Kokosfett goldgelb anbraten. 150 ml Brühe mit Sahne mischen und zugießen, aufkochen und bei milder Hitze zugedeckt 3 Minuten garen.

Schritt 5

Die Sauce mit 1 TL Guakernmehl binden, mit Salz und 2-3 TL Senf würzen. Blumenkohl untermischen und 3 Minuten erwärmen, die Sauce dabei nicht mehr aufkochen lassen. Mit den Bröseln bestreuen und servieren.

Rezept Brokkoli Basmatireis Pfanne asiatisch

Brokkoli Basmatireis Pfanne asiatisch

Einstufung

Ernährungstyp: K

Anteil Kohlehydrate: 50

Anteil Eiweiß: 35

Anteil Fett: 15

Rezeptangaben

Einheiten: 0.5

geschätzte Kosten:

geschätzte Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: 1

Vorbereitung

Zutaten:

196g (1K) Brokkoli,
230g (1K) Paprika gelb
76g (1K) Kastanien
42g (3K) Basmatireis
210g (6E) Hühnerbrust
3g (2F) Kokosfett
28g (4F) Kokosmilch
Salz,Pfeffer, Curry, Chillischote

benötigte Küchengeräte:

Schneidebrett
Messer
Pfanne
Topf oder Thermomix zum dünsten
Topf

Schrittweise Zubereitung

Schritt 1

Basmatireis wässern und für 15 Minuten leicht dämpfen.

Schritt 2

Brokkoli waschen und in den Topf oder Thermomix für 10 Minuten zum dünsten geben. Paprika entkernen und klein schneiden. Chillischote klein schneiden. Hähnchenbrust in streifen schneiden.

Schritt 3

Kokosfett in der Pfanne auslassen und die Chilli kurz mit anbraten. Hähnchenstreifen und Wasserkastanien mit dazu geben und kross anbraten.

Schritt 4

Paprikastreifen dazu geben und 5 Minuten mitdünsten. Den Brokkoli und Reis dazu geben und alles mit Salz,Pfeffer und Curry würzen. Mit Kokosnussmilch ablöschen und sofort servieren.

Rezept Buchweizen Auflauf

Buchweizen Auflauf

Einstufung

Ernährungstyp: K

Anteil Kohlehydrate: 50

Anteil Eiweiß: 35

Anteil Fett: 15

Rezeptangaben

Einheiten: 10

geschätzte Kosten:

geschätzte Zubereitungszeit: 35 Minuten plus Garzeit 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: 1

Vorbereitung

Zutaten:

113g (7 1/2 K) Buchweizen
162g (1K) Zwiebeln
230g (1K) Paprika, rot
137g (1/2K) Tomaten
105g (7E) Feta
96g (3E) Quark
9g (6F) Kokosfett
8g (4F) Pistazienkerne
2 Knoblauchzehen
1 rote oder grüne Chillischote
550 ml Gemüsefond
1 Bund Petersilie
1 Bund Koriander
Salz, Pfeffer
1-2 TL Harissa (Gewürz aus Afrika)
5 EL Zitronensaft
1-2 TL getrocknete Minze

benötigte Küchengeräte:

Topf
Kochlöffel
Auflaufform
Messer
Schneidebrett

Schrittweise Zubereitung

Schritt 1

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Chilischote fein hacken. Paprika putzen, entkernen und in Ringe schneiden. Tomaten in 1/2 cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

Pistazienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen und grob hacken. Die Hälfte Kokosfett in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin glasig dünsten. Buchweizen zugeben, kurz mitdünsten. Mit Gemüsefond auffüllen und im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 15-18 Minuten garen.

Schritt 3

Inzwischen die Petersilienblätter abzupfen. Petersilienblätter und Koriander mit den zarten Stielen grob hacken. Schafskäse abtropfen lassen und grob zerkrümeln. Tomaten, Paprika, Pistazien, das restliche Kokosfett und die gehackten Kräuter in die Buchweizenmischung unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Harissa und 3 EL Zitronensaft würzen.

Schritt 4

Buchweizenmischung in eine ofenfeste Form geben, mit Schafskäse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas 3, Umluft 180 °C) auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten goldbraun backen.

Schritt 5

Den Quark mit etwas Wasser, dem restlichen Zitronensaft und der Minze glatt rühren und zum Auflauf servieren.

Rezept Kartoffel Lauch Gratin mit Kabeljau

Kartoffel Lauch Gratin mit Kabeljau

Einstufung

Ernährungstyp: K

Anteil Kohlehydrate: 50

Anteil Eiweiß: 35

Anteil Fett: 15

Rezeptangaben

Einheiten: 10

geschätzte Kosten:

geschätzte Zubereitungszeit: 50 Minuten plus Garzeit

Schwierigkeitsgrad: 1

Vorbereitung

Zutaten:

430 g (6K) Kartoffeln (festkochende)
400g (2K) Lauch
33g (2K) Knächebrot
370g (8E) Kabeljau
64g (2E) Quark
8g (5F) Ghee
8g (5F) Kokosfett
frischer Dill
Zitronensaft
Senf
Salz, Pfeffer

benötigte Küchengeräte:

Topf
Auflaufform
Pfanenweder

Schrittweise Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln ca. 30 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, ausdämpfen lassen und pellen. Abgekühlte Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

Lauch putzen und das Weiße und Hellgrüne in 2 cm dicke schräge Scheiben schneiden. 8g Kokosfett in der Pfanne zerlassen und den Lauch darin bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Das Knäckebrot zerbröseln. Die feinen Dillästchen von den Stielen zupfen und hacken. 8g Ghee schmelzen, mit Dill und den Bröseln mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Den Kabeljau von den Gräten befreien, dann in 3 cm dicke Stücke schneiden. Mit Zitronensaft und Salz würzen. Quark mit Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

den Quark in die Auflaufform verstreichen. Abwechselnd Kartoffeln, Lauch und Kabeljau einschichten und mit Dill-Bröseln bestreuen. Auflauf in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25-30 Minuten garen.
Dazu passt Gurkensalat.

Rezept Brokkoli Lassagne

Brokkoli Lassagne

Einstufung

Ernährungstyp: K

Anteil Kohlehydrate: 50

Anteil Eiweiß: 35

Anteil Fett: 15

Rezeptangaben

Einheiten: 10

geschätzte Kosten:

geschätzte Zubereitungszeit: 60 min

Schwierigkeitsgrad: 1

Vorbereitung

Zutaten:

392g (2K) Brokkoli
104g (6 1/2K) Lasagneblätter (vorgekocht)
121g (3/4K) Zwiebel
343 g (1 1/4K) Tomaten (passiert)
210g (6E) Hühnerbrust
60g (4E) Mozarella
16g (10F) Butterfett (Ghee) od. Kokosfett
1 Knoblauchzehe
1 TL Thymian
1 TL Oregano
Salz, Pfeffer

benötigte Küchengeräte:

Auflaufform
Pfanne
Kochlöffel
Schneidemesser

Schrittweise Zubereitung

Schritt 1

Brokkoli in kochendem Wasser bissfest garen. Mit der Schöpfkelle herausnehmen und abschrecken. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Die Lassagneplatten im Brokkoliwasser kurz einweichen. Backofen auf 180 °C (Gas 4) vorheizen.

Schritt 2

Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in 8g Ghee kross braten. Danach würzen.

Schritt 3

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in 6g Ghee die klein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch andünsten. Tomaten zugeben, mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 min. köcheln.

Schritt 4

Die Auflaufform mit dem restlichen Ghee einfetten und einige Löffel Tomatensauce darin verteilen. Eine Schicht Teigplatten auslegen und jeweils mit der Hälfte der Tomatensauce, dem Fleisch, dem Brokkoli und dem Mozarella belegen.

Schritt 5

Wiederholen und mit der Tomatensauce abschließen. Darüber Mozarella streuen. Im Ofen ca. 30 min backen, bis der Käse goldbraun ist.

Metabolic Typing – Was ist das?

Metabolic Typing Buch

Metabolic Typing ist keine Diät, sondern ein typgerechtes Ernährungsprogramm, das Sie bequem in Ihren Alltag einbauen können. Egal, ob Sie zu Hause im Kreise der Familie essen, auf Oma’s 85. Geburtstag oder zur Grillparty Ihres besten Freundes eingeladen sind, ob Sie den lang ersehnten Urlaub vor sich haben oder eine betriebliche Feier mit Buffet.

Was glauben Sie: Brauchen Sie täglich mehr Eiweiß oder mehr Kohlenhydrate? Bekommt Ihnen Fisch und Fleisch besser, oder eher z. B. Nudeln, Kartoffeln und Brot?

Wenn Sie Ihren Stoffwechseltyp kennen, sind Sie in der Lage, die typgerechten Ernährungstipps immer und überall umzusetzen. Das bedeutet für Sie mehr Energie, Ausgeglichenheit, die Unterstützung Ihrer Gesundheit und natürlich das Erreichen und Halten Ihres Wunschgewichts. Noch nie war Abnehmen wohl so einfach wie heute.

Der Mediziner Dr. William L. Wolcott entwickelte seit 1978 basierend auf den Erkenntnissen anderer Mediziner und eigener praktischer und weiterführender Forschungen ein System zur medizinischen Analyse und Schematisierung des Stoffwechsels als Basis der Diagnostik und unterschiedlicher Therapien zur Behandlung akuter Erkrankungen und zur Prävention – das er „Metabolic Typing“ nannte. Ständige, fortlaufende Forschungen und Test garantieren seine Aktualität.

„Übergewicht lässt sich auf Dauer nur abbauen, indem die Gesundheit auf Dauer aufgebaut wird“ (Dr. W. Wolcott)

Wörtlich übersetzt heißt „Metabolic Typing“ – Stoffwechseltypisierung und ist die Lehre von den Stoffwechseltypen.

Viele Mediziner kamen zu der Erkenntnis, dass bei aller allgemeiner Übereinstimmung im physiologischen Aufbau des menschlichen Körpers, es genetisch bedingt individuelle Unterschiede gibt und dies bewirken, dass zugeführte Nahrung von Mensch zu Mensch unterschiedlich verarbeitet wird, mit unterschiedlicher Effektivität und unterschiedlichem Ergebnis. Innere und äußere Faktoren beeinflussen dies und die Reaktion des Stoffwechsels auf die Ernährung bzw. ihre Verwertung.

Metabolic Typing kann Ihnen zeigen, wie Sie die alltäglichen Ernährungsirrtümer und pauschalisierten Ernährungsempfehlungen vermeiden können und warum typgerechtes Abnehmen der Schlüssel zu Ihrem Erfolg sein kann.

Warum sollten Sie also typgerecht abnehmen?

Ganz einfach, weil jeder Mensch seine Nahrung anders verwertet. Weil der eine zwei Stücke Kuchen essen kann, ohne schwerer zu werden – aber sie vielleicht schon zunehmen, weil sie nur beim Bäcker vorbei gehen.

Sie sollten Ihren Stoffwechseltyp kennen, weil sie wissen sollten, wie ihr Stoffwechsel funktioniert und was den für sie persönlichen Unterschied zu anderen ausmacht. Um zu wissen, was zu tun ist. Weil nur eine Ernährung innerhalb der von Ihrem Stoffwechseltyp gesetzten Grenzen optimal ist und Ihren Stoffwechsel ins gesunde Gleichgewicht bringt.

Jedes Verlassen dieser Grenzen, vor allem dauerhaft falsche also nicht typgerechte Ernährung kann unmittelbare Auswirkungen auf optimales Funktionieren von Körper und Geist haben. Früher oder später. Leider meist später. Und plötzlich ist man erschrocken.

Wenn Sie auf Dauer gegen die Erfordernisse Ihres Stoffwechsels leben und ihm eine für ihn ungeeignete Ernährung „aufzwingen“, verliert letztendlich nur einer, nämlich Sie.

Abnehmen auf natürliche, auf Ihre individuelle Art, nicht gegen – sondern mit Ihrem Stoffwechsel gemeinsam ist durch Metabolic Typing möglich geworden und wird immer bekannter. Wann beginnen Sie mit einer typgerechten Ernährung?

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